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#thelma_winery

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Ribolla Gialla

Ribolla Gialla

100% Uve di Ribolla Gialla

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni; vinificazione a contatto con le bucce; affinamento in acciaio 8 – 12 mesi

14 – 16 °C

Produciamo la Ribolla Gialla dal 1999, e già da quell’epoca abbiamo compreso che cos’è la tradizione del vitigno. È un vino molto versatile seppur semplice con acidità e tannino. Bacca molto grossa e con buccia tanniche che si presta molto bene per far una breve macerazione per qualche giorno in acciaio.

Risulta un vino con aromi molto semplici ma esprime molto carattere una volta messo in bocca, ampio e floreale con una vivace sensazione acida/tannica che pulisce la bocca.

Ricorda al naso buccia di pera e thè, pepe bianco. In bocca come dicevo avvolgente e molto vellutato.

….insomma per me è una grade interpretazione di un vitigno semplice ma che da un carattere molto pulito.

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